众所周知，粮食都是农民伯伯们辛苦从土地里种出来的，是每个人每天必不可少的基础能量来源。而且我国大部分人的主食都是米饭，除了大米还有红米，黑米，薏米等等粗粮。但是很少人知道其实农村还有一种常见的米，不过它不是从地里长出来的，而是结在树上。

这种树木在农村很常见，每年秋天都能看到它葱葱郁郁，果实挂满枝头的盛景。这就是皂角树，生长于海拔650米至2,500米的谷地、山坡林中以及路旁，在我国的分步很广泛，而且都是天然生长的。

而通常被人们忽视的皂荚中就有一种珍贵的“米”，俗称“雪莲子”，它是皂荚的果实，是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维，具有很高的营养价值和医药用途。

不过就是感觉很常见的皂角米，价格可一点也不便宜，主要是因为现在市场上的皂角米还没有做到量产，大多数皂角米都是农家自产自销的，全是人工手工剥制，这个过程实际上非常辛苦，耗时又耗心力。

一般到了采摘皂荚的季节，农民就会将它们收集起来。皂角米其实就是皂荚的果实，农民要将果实剥出，接着用刀颗颗去芯。将去芯之后的果实晒干，就成了我们看到的皂角米。皂角米呈长椭圆形，米白色。

皂角米放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，具有养心通脉、清肝明目和美容养颜等功效，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米尤其受到女性的欢迎，孕妇可以适量食用皂角米，而产后的妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。